Ingrid Kox ist seit 1993 Mitglied der Laienspielgruppe „Salz & Pfeffer“ der Kolpingsfamilie Vorst und hat seitdem ununterbrochen mitgespielt. Auch durch mehrere von ihr geschriebene und von der Laienspielgruppe uraufgeführte Theaterstücke hat sie sich in der Geschichte der Theatergruppe verewigt.